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趵突泉兼香型白酒以优质高粱、小麦为主要原料，精选小麦、豌豆制成中、高温大曲作为糖化发酵剂。结合浓香、酱香工艺之长，采用传统的老五甑混蒸混烧，独特的砖泥混合窖续糟发酵。高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。具有香气馥郁优雅、诸味协调、绵甜醇厚、余味悠长等特点。济南趵突泉酿酒有限责任公司始建于明朝崇祯年间，战争年代由鲁中军区掌管，建国后历经公私合营，1958年建成国有企业，1999年改制为民营企业。现有职工1100余人，资产8亿元。趵突泉商标及产品先后荣获“山东省名牌”“中华老字号”。技术中心为“省级企业技术中心”，白酒酿制技艺为“省级非物质文化遗产”，公司为全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位。目前已形成了集白酒酿造、销售、包装制品、柔性印刷的企业集团。